冷库中产生异味的原因有哪些?

冷库中产生异味的原因：所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。

电磁阀:其一防止压缩机停机时

电磁阀：其一防止压缩机停机时高压部分制冷剂液体进入蒸发器，避免压缩机下次启动时低压过高，并且防止压缩机液击。其二冷库温度达到设定值时温控器动作，电磁阀失电，低压压力达到停机设定值时压缩机停，当冷库内温度回升到设定值时，温控器动作，电磁阀得电，低压压力上升到压缩机开机设定值时压缩机启动。基本上蒸发器与冷凝器的原理相同，所不同的是前者为向库内吸热，后者为向外界排热。

冷库除霜方法还有很多,除电气除霜、喷水除霜及热气

冷库除霜方法还有很多，除电气除霜、喷水除霜及热气除霜外还有机械除霜等，机械除霜主要是利用工具人工进行除霜，冷库蒸发盘管上的霜层需要清除时，由于设计冷库无自动除霜装置，只能进行人工除霜，但有很多不便。电热器加热除霜。虽然简单易行，但根据冷库底实际结构及当时底使用情况，安装电热丝的施工难度并不小，而且以后的故障率也比较高，维护管理难度较大，经济性也差。

低压制冷蒸汽将经过蒸发器进入到吸收器。吸收过程发生在吸收器里。作为整个过程的一部分，一种具有相对较强亲和力的吸收剂溶液被加到吸收器中。为了达到这样的效果通常使用化锂溶液或氨水。在吸热的时候，低压制冷剂蒸汽和这种强吸收剂逐渐形成一种弱吸收剂溶液。该溶液将被溶液泵送到发生器，并在此加热把制冷剂从溶液里蒸发出米。溶液在后重新经过膨胀调节阀引入到吸收器内。然后，高压制冷蒸汽再送到冷凝器里并重复之前的过程。