装过鱼的冷库房,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品

若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）进行消毒和排除异味。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度——50℃以下，然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷库库门，连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。

水冷式冷水机的制冷量一般比较大

水冷式冷水机的制冷量一般比较大，主要有螺杆式压缩机、卧式壳管式冷凝器和蒸发器及控制箱等构成。冷凝器和蒸发器均为壳管式，各有两个水管接口，分别用于接冷却水循环系统和冷冻水循环系统。蒸发器为低温部件，因此，外壳有隔热层保护。通常与之相连的循环冷冻水管也要进行隔热处理。水冷式冷水机在提供低温冷水的同时，本身需要用冷却水冷凝其制冷剂。因此，必要时，要要有凉水塔之类的冷却水循环系统配套。

蒸气压缩机制冷,简称压缩制冷

蒸气压缩机制冷，简称压缩制冷。制冷目前应用得的是蒸气压缩式制冷。它是利用压缩机做功，将气相工质压缩、冷却冷凝成液相，然后使其减压膨胀、汽化，从低温热源取走热量并达到高温热源的过程。此过程类似用泵将流体由低处送往高处，所以有时也称为热泵。吸收式制冷，利用某种吸收剂吸收自蒸发器中所产生的制冷剂蒸发，然后用加热的方法在冷凝器的压强下进行脱吸。即利用吸收剂的吸收和脱吸作用将制冷剂蒸气由低压的蒸发器中取出并送至高压的冷凝器，用吸收系统代替压缩机，用热能代替机械能进行制冷操作。