灶位要有水源，安装水龙头以便于作和清洗。

使用燃气做，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。

由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。

污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。

厨房和作间的光线要明亮，使用荧光，作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。

地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙，少棱角，便于冲洗和清洁。

要有通风通油烟的管道和设备。

餐厅格式 在考虑到餐厅格式之前，需要确定在餐厅用餐的人数有多少，以此进行餐厅的设计。如果说一家人都是非常好客的,那么需要将餐厅尽量设计大一些，这样更方便客人一同用餐。 餐厅的位置

对于餐厅该摆在哪个地方，也是有讲究的。可以根据家庭的不同喜欢进行摆设，有的家庭是将餐厅和厨房设计在一起， 有的家庭是将餐厅设计在起居室，有的家庭则是额外划分出一一个空间作为餐厅。

餐厅动线的分配:客人动线：客人动线要以从门到坐位中间的通道畅通无阻为基础要求，一般来说选用平行线为好。

火锅店装修仓库配置:依照各店营业面积不同，有标准设立的按下列方式 设定。仓库为輔助原料及干货知识物品的存放地，一般可依据餐厅货物储量是多少来明确。整体要求能通风、不湿冷、防鼠、防虫害;货架置放、货物分类，维持整洁有序。

火锅店装修办公室配置:依照各店营业面积不同，有标准设立的按下列方式 设定。办公室做为餐厅经营者平时办公所用，也可做为会客、签单、小型大会场所，其装饰风格应与大厅一致，配备桌椅、文件柜及其各种平时办公用品。

餐桌:餐桌分圆桌、条桌双面种，圆桌直徑为120cm或140cm，合适十人左右人数用餐;条桌为80cm×100cm，便于2-4人用餐。圆桌适合居中放置，条桌适合靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应依据厅堂的结构进行适宜配搭。