选定厨房油烟净化器设备

选定厨房油烟净化器设备前首先了解产品在本地的应用状况。可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例（一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例）。不要单方面听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察（为了防止购买***产品而浪费数千甚至数万元辛苦一顿饭功夫是值得的），如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的。

烟道前端安装油烟净化器

在烟道前端安装油烟净化器：现在绝大多数的餐饮单位油烟净化器安装在烟管的后半部分，导致没经过净化的烟油与大部分的烟管内壁接触，从而积聚油垢。将油烟净化器安装在烟道的前半部分，就能有效净化烟油，剩下干净的空气就不会对烟道造成污染。采用烟罩净化一体机取缔普通的集烟罩，烟罩净化一体机是具备烟油净化功能的一体式集烟罩，净化率可高达98%以上。该设备安装在烟道的前端，烟油会被它刚开始就拦截开来，从而保护烟管不受丝毫烟油污染。

抽油烟机净化器主要体现在烧饭后开启空气净化功能

抽油烟机净化器，主要包括抽油烟和空气净化两大功能。它的抽油烟功能和传统的油烟机一样，主要体现在烧饭时开启抽油烟功能，将炉灶燃烧的废物和烹饪产生的对******的油烟迅速抽走，排出室外，减少厨房污染；空气净化功能主要体现在烧饭后开启空气净化功能，将厨房仍然残留的油烟等各种***物质通过空气净化系统过滤掉，实现厨房空气净化，有效降低厨房污染。