高利洁***高压设备冲洗干净即可

清洗挡水板：把运罩的挡水板先拆下来，再把它放入加有水的不锈钢的锅中进行翻煮，翻煮10分钟后就要把挡水板捞起来用高利洁***高压设备进行冲洗干净即可。清洗烟罩内壁：把挡水板拆下来之后我们就可以看到运罩内壁上面一层厚厚的油污了，这时候我们就需要用刚刚煮开的火碱用***的喷药机喷水在运罩内壁上，大概十分钟左右等火碱溶解油污之后我们在使用***高压设备（清水）进行冲洗，水压在240斤以上才算是好的。

清洗烟罩场所的厨房排烟系统都是比较大型的

清洗烟罩场所的厨房排烟系统都是比较大型的，排烟罩的清洗需要***的技术人员进入烟道内，先用工具和的化油剂将烟道内大量的油污铲除，再用高压清洗机喷射化油剂然后用清水冲洗干净，对于一些管道小的，技术人员无法进入管道作业的，很多***人员会采用机械设备将管道开孔清洗，这边需要注意一点，开孔作业后要及时做好密封处理。否则会出现漏洞等现象。

有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订,而且散客也很

有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不***的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。