鹌鹑蛋的选购：一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深***，蛋清透明且粘稠。鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被***消化吸收，是***患者的滋补佳品，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

鹌鹑蛋目前在我国的需求量是非常大的，不管是自家的宴席还是酒店、饭馆的正餐，国人对于鹌鹑蛋的喜爱是超乎想像的。因为鹌鹑蛋不仅营养价值高，作为色彩搭配的选取也非常适合，像一颗颗大珍珠般圆滑光亮，一看就有食欲。

在食品厂中，鹌鹑蛋剥壳机是非常实用的一款设备，我司生产的鹌鹑蛋剥壳机一般有电动、手摇、小型鹌鹑蛋剥壳机等几种形式，且各有特色。

鹌鹑蛋剥壳机----为食品业服务的设备，鹌鹑蛋剥壳机是直接为食品工业服务的设备。中国等食品工业近几年均保持30%以上的增速，带动了鹌鹑蛋剥壳机年均增速超过20%。今年前8个月进出口食品值199.3亿美元，比去年同期增长5.7%。其中，出口值95.5亿美元，增长2.8%;进口值103.8亿美元，增长8.5%。鹌鹑蛋剥壳机跟随食品工业的发展而发展，两者相互影响。因此，发展食品工业是鹌鹑蛋剥壳机行业发展的基础和后盾。

水产品加工机械我国水产品加工中，冷冻制品及动物蛋白饲料所占比重为69.94%，其次为干制品及腌熏制品，增加值较低，影响了加工业的发展，原因是新技术、新工艺、新设备和新产品科研成果转化率低，资源不能综合利用开发。应***加大科研投入，发展水解鱼蛋白、蛋白质、甲壳素等设备，发展海洋及天然海洋化合物设备，以提高水产品加工业的增加值。