机做包子与手工包子的发酵工艺、配料结构或多有些区别，但是总体区别不大，区别的原因就在于，因为手工包子是手工压皮在压皮的过程中也会沾有干面粉，比如平时一斤面粉含水量是50%，那么压完皮后的含水量其实是远远小于50%的，而包子机成型则不需要撒干面粉，很自然如果确保包子口感一致那么就不用添加太多水所以含水量会小于50%，所以用包子机成型前不能醒发过度、水分含量不能过高，否则无法成型。

主要机件均采用不锈钢，电器原件采用品牌产品，外形美观，符合***食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均由***电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。

本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子，真正的低投入、高收效，节省***。

采用压制工艺，使面皮更有光泽、成品表面极为光亮，外形美观。压制工艺，品质更加稳定，不***面筋、口感好。采用卷皮工艺，成品层次感较强，面带厚度、成形、切段大小均可调，操作方便。

与手工制品相比，有过之而无不及。送馅结构，包子机器生产，提升压力、降低阻力、快速送馅，各种菜馅运行自如，且保证营养，延长保质期。多绞龙送面，下面畅通，克服其它机型面向上蹿的弊端，输面量稳定，解决了以往包子机需要手工推面的问题。不伤面筋、仿手工捏花、褶皱更漂亮，比人工制作干净、卫生、成本低、、杜绝***、，是面食行业在高工资时代的必选产品。

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