解淀粉芽孢***产生的物质

解淀粉芽孢***产生的物质

到目前为止，解淀粉芽孢***，研究已经发现，解淀粉芽孢***可以产生蛋白、脂肽、聚酮化合物等物质，它们可以改变生物膜的通透性和完整性，从而******。Kaewklom等从解淀粉芽孢***SP-1-13LM菌株的发酵液中分离纯化得到一种新型的***素PPB，具有广谱抑菌活性，能强烈***沙门菌、李斯特菌和志贺菌生长。Song等分离的1株对蜡样芽孢***、鳗弧菌、灿烂弧菌、哈维氏弧菌和铜绿假单胞菌具有显著抑菌活性的解淀粉芽孢***，用薄层层析(TLC)、柱层析、液相色谱(HPLC)和质谱分析(MS)对其发酵液中的活性成分分析发现属于表面活性素(Surfactin)类。Chen等对解淀粉芽孢***FZB42株的全***组序列分析发现，该菌含有编码具作用的聚酮化合物的***mln、bae及dfn。但是这些物质在动物体内的作用均需逐一确证，因为***的待谢产物与生存的环境等密切相关，上述文献中遇到的情况可能与此相关。

解淀粉芽孢***生物制剂

解淀粉芽孢***Bacillus amy***iquefaciens (Fukumoto) Priest是一种嗜温、好氧、产芽孢的杆状***，解淀粉芽孢***供应商，革兰氏阳性，其生理特征多样，在自然界中广泛存在，对人畜***无害，不污染环境。在其生长过程中可以产生多种次生代谢产物和酶类，具有***病原***、***和病毒活性的能力。

解淀粉芽孢***生物制剂是以解淀粉芽孢***为有效菌，解淀粉芽孢***价格，经发酵和超滤浓缩膜分离加工技术制成的微生物菌剂。具有适应性强、活性高、内生传导的特点，解淀粉芽孢***经销商，通过营养和空间位点的竞争、拮抗作用、溶菌作用，能***多种病原微生物生长，并具有促进作物生长、改善农产品品质、提高、改善农业生态环境等作用。

芽孢***(Bacillus)是一类好氧菌，可以通过三羧酸循环途径产生有机酸。这些有机酸不仅可以使食醋中的刺激酸味变得柔和，还可以通过酯化反应与乙醇形成各酯类，如乳酸乙酯、、柠檬酸乙酯等，从而增加食醋的风味。另外，它们还具有利用甘油产酸的能力，表明这些菌株具有多元醇的脱氢酶，此酶可将甘油脱氢产生具有淡薄的甜味的二羟基，让食醋的香味变得更加浓厚[8]。此外，芽孢***产生的大量蛋白酶可以将蛋白质水解成氨基酸，这些氨基酸对食醋的风味和颜色起着至关重要的作用[9]。芽孢***在食醋中的应用研究较少，但是它却是醋酸发酵中不可缺少的微生物类群之一，在食醋酿造中其对食醋的酸度、风味的提高具有一定的作用[10]。吕艳歌等[11]采用16S rDNA序列分析法对山西老陈醋醋醅的产酸菌株进行鉴定，经分析后发现，醋醅中产酸菌主要以醋酸***、乳酸***和芽孢***为主。本研究通过将植物乳***(Lactobacillus plantarum)和解淀粉芽孢***(Bacillus amy***iquefaciens)添加到食醋发酵体系当中，采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometer， GC-MS)研究其风味物质变化，进而提高食醋的品质，对于我***醋工业的发展具有重要意义。

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