解淀粉芽孢***生物制剂

解淀粉芽孢***Bacillus amy***iquefaciens (Fukumoto) Priest是一种嗜温、好氧、产芽孢的杆状***，革兰氏阳性，其生理特征多样，在自然界中广泛存在，对人畜***无害，不污染环境。在其生长过程中可以产生多种次生代谢产物和酶类，具有***病原***、***和病毒活性的能力。

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菌株C7和C16有助于食醋风味物质的改善

该研究将醋醅中分离纯化得到的植物乳***(Lactobacillus plantarum) C7和解淀粉芽孢***(Bacillus amy***iquefaciens) C16添加到食醋发酵体系中，结合气相色谱-质谱法(GC-MS)检风味物质的变化。结果表明，在食醋发酵的混菌体系中，相较于空白对照组，其他组中香味物质的总数都高于空白对照组，当添加1.5%菌株C7和1.5% 菌株C16时，可以得到数量的香味物质(54种)和的醇类物质含量(10.75%)；当添加3%菌株C7时，可以得到的酯类物质含量(27.06%)；当添加3%菌株C16时，可以得到的醛类物质含量(3.05%)。因此，解淀粉芽孢***代理商，菌株C7和C16有助于食醋风味物质的改善，拟为酿造风味优良、营养丰富的食醋提供理论依据。

环境保护

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