解淀粉芽孢***在果蔬保鲜上的应用

解淀粉芽孢***在果蔬保鲜上的应用

果蔬的保鲜很大程度决定于对果蔬表面***生物的***。在过去的20多年里，生物制剂作为一种防治采后果实腐烂的有效方法而涌现出来。范青等研究解淀粉芽孢***B-912对桃和油桃褐腐病以及对柑橘果实采后青、绿霉病的***效果后认为，解淀粉芽孢***的抑菌机理为产生素从而***病菌的生长。

解淀粉芽孢***已被证实对果蔬病原菌具有防治作用，而且解淀粉芽孢***应用于果蔬采后病害防治有很多优点，但到目前为止，能够进行商业化生产的解淀粉芽孢***菌株却很少。其原因主要有：1)部分解淀粉芽孢***防效不稳定，容易受到环境影响；2)相对于化学，解淀粉芽孢***抑菌谱较窄；3)生产成本相对过高；4)解淀粉芽孢***的安全性问题。只有克服这些缺陷，解淀粉芽孢***才能在果蔬保鲜方面成为重要的杀菌保鲜剂。

生物菌肥达到良好的改良土壤及延长土壤使用寿命效果

菌肥的使用越来越受到经济作物区的重视，不论是在蔬菜还是果园提质增效离不了菌肥。这是因为生物菌作用很多，有预防土传病害、改土沃土、促进生长等多种***。但在使用中，有的朋友反映菌肥提高了产量和品质，也有的说用了菌肥没看到效果。这与使用菌肥的方法密切相关，只有使用得当，才能让生物菌发挥出应有的作用。

而要想生物菌肥达到良好的改良土壤及延长土壤使用寿命效果，解淀粉芽孢***经销商，必须保证菌体为状态，并且不断进行繁殖。也就是说，只有保证了所使用的生物菌为才能达到这一目的。

芽孢***(Bacillus)是一类好氧菌，可以通过三羧酸循环途径产生有机酸。这些有机酸不仅可以使食醋中的刺激酸味变得柔和，还可以通过酯化反应与乙醇形成各酯类，如乳酸乙酯、、柠檬酸乙酯等，从而增加食醋的风味。另外，它们还具有利用甘油产酸的能力，表明这些菌株具有多元醇的脱氢酶，此酶可将甘油脱氢产生具有淡薄的甜味的二羟基，让食醋的香味变得更加浓厚[8]。此外，芽孢***产生的大量蛋白酶可以将蛋白质水解成氨基酸，这些氨基酸对食醋的风味和颜色起着至关重要的作用[9]。芽孢***在食醋中的应用研究较少，但是它却是醋酸发酵中不可缺少的微生物类群之一，解淀粉芽孢***，在食醋酿造中其对食醋的酸度、风味的提高具有一定的作用[10]。吕艳歌等[11]采用16S rDNA序列分析法对山西老陈醋醋醅的产酸菌株进行鉴定，经分析后发现，醋醅中产酸菌主要以醋酸***、乳酸***和芽孢***为主。本研究通过将植物乳***(Lactobacillus plantarum)和解淀粉芽孢***(Bacillus amy***iquefaciens)添加到食醋发酵体系当中，采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometer，解淀粉芽孢***供应商， GC-MS)研究其风味物质变化，进而提高食醋的品质，对于我***醋工业的发展具有重要意义。

天津开发区坤禾生物-解淀粉芽孢***经销商-解淀粉芽孢***由天津开发区坤禾生物技术有限公司提供。天津开发区坤禾生物技术有限公司（www.kaifaqukunhe.com）为客户提供“微生态功能菌原料及制剂的研发”等业务，公司拥有“坤禾生物”等品牌，专注于其它等行业。欢迎来电垂询，联系人：方经理。