培养基灭菌设备：１、高压蒸汽灭菌锅（１）手提式高压蒸汽灭菌锅主要用于母种斜面培养基、无菌水及少量原种牛产笗的灭菌。每次可灭菌１６０－２５０支试管或８－１６瓶原种。可用煤油、木炭、煤或电炉加热。（２）卧式高压蒸汽灭菌锅主要用于原种及栽培种培养基的高压灭菌，一次可以灭菌１８０到２８０瓶。目前推广的主要目的是为电热圆形卧式高压蒸汽灭菌锅。

阳畦的宽度宜窄不宜宽，一般为1~1.2米。畦面过宽，中部培养料透气性差，发菌不良，出菇迟且稀，采收管理也不方便。

阳畦的深浅应视当地气温和干湿条件而异。一般来说，我国南方畦深以10~20厘米，北方畦深以30~40厘米为宜。

阳畦的底部通常是平底，但平底畦产菇期常会出现沿畦边四周出菇早且多，而畦中部出菇迟且稀的现象。为了防止以上现象的发生，常将畦底部改做成墩式、埂式和龟背形。

金针菇按色泽分为***种、浅色种和白色种三大类。白金针菇(F.var. velutipes)，是金针菇的一种，食用菌层架安装办法，菇体纯白色，抗寒性极强，在 15℃以下均可出菇，以10℃以下出菇.因此，适合北方地区冬春季节在日光温室内生产，供应冬春市场，食用菌层架批发价格，金针菇广泛分布于中国及世界各地。本世纪30年代，我国学者裘维藩等采用瓶栽法栽培金针菇成功。1964年，食用菌层架，福建开始金针菇的品种培育工作，在八十年代末期以前，我国栽培的金针菇品种主要是***品种。1928年，日本京都的森本彦三郎生产出了菌盖、菌柄都是白色的金针菇。此后我国从日本引进了纯白色品种。




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