塑料膜覆盖式常压灭菌锅是一种结构简单、造价低廉、操作方便，适于规模较大食用菌栽培的灭菌方法。近年来在东北食用菌主要产区被广泛应用，但广大菇农对其灭菌的原理和使用的要领掌握不全，常常造成灭菌不彻底，出现大量的酵母茵、链孢霉、绿色木霉等污染，严重时可达80％以上的污染率，造成很大的经济损失。笔者就如何提高塑料膜覆盖式常压灭锅灭菌效果探讨如下。




灭菌锅内加水时应注意水位在挡水板下为宜。使用的水源应该是使用去离子水。 使用完高压灭菌锅设备以后需要注意的事项： 旋转手轮、拉开外桶盖、取出灭菌网篮、取出挡水板。 关紧放水阀，在外桶内加入清水，水位至灭菌桶搁脚处（挡水板下）。连续使用时，必须在每次灭菌后补足水量。 放回挡水板，把灭菌网篮放入外桶。灭菌的物品予以妥善包扎，有顺序的放入灭菌网篮内。相互之间留有间隙，有利于蒸汽的穿透，灭菌车，提高灭菌效果。




千万要注意“大头、小尾、中间松”现象，灭菌车厂家定做，会造成功亏一篑，灭菌不彻底，导致灭菌质量下降，造成原料浪费和经济损失。在灭菌过程中，要防止蒸仓漏气，可以使用绵花、布块和塑料薄膜等物体堵塞漏洞或包裹。灭菌完毕，灭菌车厂家批发，24小时后出仓。总之，食用菌袋料灭菌是整个栽培过程中，关键的一个环节，关系到灭菌的程度，袋料的质量，产量的高低，经济效益的好坏。




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