食用菌袋料灭菌考量数据是温度和时间。在袋料放入蒸仓内后，锅内注入足量的水，中途每小时注入一定量的开水或温水，不要注入凉水，避免降低温度影响灭菌效果。袋料入仓排放要合理，灭菌车厂家定做，要留有气道，使蒸气畅通，袋料受温均匀，避免灭菌产生死角。火力要“攻头、保尾、控中间”，即开始阶段旺火猛攻，使4小时内袋温达到100℃，避免某些耐高温杂菌在袋内滋生繁殖。然后控制住温度，保持10小时左右，一个小时旺火猛攻。

按设计要求，灭菌车，其年生产达100万瓶(袋)，是我国目前生产一条生产线。在该生产线上，安装了三个直径为2米，长度为3米的大型双开门灭菌压力锅.该灭菌锅设有专用轨道，装备有瓶(袋)专用轨道车，每车平均装载量为175瓶，每锅灭菌可容9辆，分上下两层。每锅总装瓶(袋)量为3500～3800瓶(袋).该灭菌锅为双层夹套结构，锅体包隔热罩(采用石棉与珍珠岩包果)。锅门采用密闭圈垫层，外加大螺丝锁紧。锅体配有专用法兰，锅体与建筑墙体连接并安有密封元件。为确保'非洁净区'与'洁净区'之间干扰，以及防止冷却过程锅体散。

农业合作社用食用菌菌棒灭菌设备采用电加热，电加热软化水产生高温饱和蒸汽，灭菌车批发，蒸汽杀菌过程中高温度，压力高，菌包内的杂菌等快速被消灭，达到高温灭菌的效果食用类很多包含平菇，香菇，蘑菇，茶树菇，木耳等，各种食用菌含有丰富的营养价值，所以目前很多种植食用菌的设备主要包含搅拌机，装袋机、杀菌锅、冷却室、种植室等

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