壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物

壳聚糖是甲壳素的脱乙酰化产物，又称可溶甲壳素、壳多糖、甲壳胺，是一种天然生物高分子聚合物，白色结品性扮末。有很强的吸湿性，仅次于甘油，高于聚乙二醇、山梨醇。在吸湿过程中，分子中的羟基、胺基等极性基团与水分子作用而水合，分子链逐渐膨胀，随着pH值的变化，分子够从球状胶束变成线状。具有很好成膜性、透气性和生物相容性。***，且可生物降解。

甲壳素（几丁聚糖）俗称壳聚糖、几丁质，也称壳胺糖或救多善，学名为几丁聚糖（chitosan）。广泛存在于蟹、虾等甲壳动物的外壳及各种昆虫的表皮和贝类等软体动物的骨骼、外壳中，以及蘑菇和灵芝等的细胞壁中，是自然界中带正电荷的动物性膳食纤维素。

甲壳素链上脱去乙酰基的多少用脱乙酰度

甲壳素结构式： 1、如将乙酰基去掉，即为壳聚糖分子式。如再把-NHˉ换成OH,则实线内的结构即为葡萄糖分子式； 2、甲壳素结构式中的n，代表1～2,000个分子。壳聚糖结构式中的n，代表1～2,000分子； 葡萄糖结构式中的n，代表1～1,000个分子。如n数为350～1,000时叫植物性纤维素。亦然，甲壳素叫动物性纤维素。 3、壳素或壳聚糖的结构单元，分别二个分子的甲壳素分子或二个壳聚糖的分子； 4、甲壳素链上脱去乙酰基的多少用脱乙酰度%表示； 5、甲壳素分子式：C8H13NO5;壳聚糖分子式：C6H11O4N。

由于甲壳素的分子结构，其几乎不能溶解于所有常规溶剂，因此需要对其进行化学改性，改性后的产物被称为壳聚糖。以甲壳素、壳聚糖及其衍生物为原料制得的纤维统称为甲壳素类纤维，由于其生物相容性、生物可降解性、天然广谱***性及良好的吸湿保湿性等优良性能，是实现能源可再生、低碳环保、可持续发展的优选纺织材料。然而，目前以甲壳素纤维为基础的纺织品的工业化生产还需要克服许多瓶颈，对其开发和探索依旧在持续进行，但可预见的是，这种天然、环保、可持续性的纺织材料在未来必将大有作为。