含氧无机酸酯化

在含氧无机酸的酯化反应中，常见的是甲壳素和壳聚糖的***酯。

这些酯类的结构与肝素相似，也具有作用，而肝素的提取和生产较为困难，价格很高。肝素还有引起血浆脂肪酸浓度的***。

醚化

甲壳素和壳聚糖的羟基与烃基化***反应生成醚（醚、醚、苄基醚等），广泛用于日化工业。

此外，用低分子冠醚通过接枝于高分子化合物分子上，可制备具有高分子化合物和冠醚化合物双重结构特性的高分子冠醚。

降作用

症表现为总胆固醇和甘油三脂含量升高，同时高密度脂蛋白含量降低。食物中脂类的消化除胰脂肪酶外，还需要胆汁酸盐做乳化剂。壳聚糖能够降的原因与其正电性有关。

作用

原发性的原则是限制的摄取。实验证实，血压升高仅和中的氯离子有关，而和钠离子无关。中氯离子能使血管紧张素转换酶活化，该酶催化血管紧张素Ⅰ转变为血管紧张素Ⅱ，血管紧张素Ⅱ促进醛因酮分泌使体内潴留钠和水，血容量增加血压升高。带正电荷的壳聚糖与氯离子相吸引，而排泄于粪便中，体内缺少氯离子，转换酶无活性，血管紧张素Ⅱ减少，血压下降。

甲壳素/甲壳胺纤维的***原理

甲壳胺分子中的氨基阳离子与吸附***细胞壁的唾液酸或磷脂质阴离子，然后阳离子与阴离子结合，束缚了细胞的自由度，然后阻碍其生育。同时，甲壳胺的低分子还能渗透到***的细胞壁内，阻碍其遗传因子从DNA到RNA的转移，阻碍了***的发育成长。

所以，***机理就是不让***生育和发育，想想是不是有些残忍呢！