O-酰化和N-酰化

壳聚糖可与多种有机酸的衍生物（酸酐、酰卤）反应，导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基。

壳聚糖分子链的糖残基上既有羟基，又有氨基，酰化反应既可在羟基上成酯，也可在氨基上成酰胺。

含氧无机酸酯化

甲壳素和壳聚糖的羟基，尤其是C6-OH，可与一些含氧无机酸（或其酸酐）发生酯化反应，类似于纤维素的反应

在壳聚糖的氨基上也可能发生反应。

在纺织行业的应用

壳聚糖是线形高分子，具有成纤性，可纺成丝。由于壳聚糖具有生物相容性且无抗原性、可生物降解性以及广谱、防腐性、止血和促进伤口愈合等特殊功能。

具有很多天然性能，如吸湿透气性、生物活性、吸附性、性、粘合性等，人们利用这些优良的性能来改善棉、毛、丝、麻等织物的染色、防皱、防缩、等性能。

纤维和织物

壳聚糖的吸水能力很强，是纤维素的两倍数以上，而且经多次洗涤也不会减弱；壳聚糖具有微细的小孔结构，有毛细管作用，吸收的汗液可以迅速散发出去，使***不易附着并滋生，从而增强了它的作用。

甲壳素纤维：接近火焰不熔不收缩，火焰中迅速燃烧，离开火焰继续燃烧，产生烧纸味，其残渣形态为灰黑色的灰。

粘胶纤维：接近火焰不熔不收缩，火焰中迅速燃烧，离开火焰继续燃烧，产生烧纸味，其残渣形态为少量灰白色的灰。

棉纤维：接近火焰不熔不收缩，火焰中迅速燃烧，离开火焰继续燃烧，产生烧纸味，其残渣形态为少量灰白色的灰。

蚕丝：接近火焰收缩，火焰中逐渐燃烧，离开火焰不易延烧，产生烧毛发味，其残渣形态为松脆黑灰。

毛纤维：接近火焰收缩，火焰中逐渐燃烧，离开火焰不易延烧，产生烧毛发味，其残渣形态为松脆黑灰。

涤纶纤维：接近火焰收缩熔融，火焰中先熔后烧，有溶液滴下，离开火焰能延烧，产生特殊芳香味，其残渣形态为玻璃状黑褐色硬球。