壳聚糖又称为可溶性甲壳质、甲壳胺、几丁聚糖等，是甲壳素的N-脱乙酰基的产物。壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰化后得到的一种生物高分子物质，是生物界中大量存在的碱性多糖，具有良好的生物相容性、生物可降解性以及、防腐、止血和促进伤口愈合等优良性能。壳聚糖大分子链上分布着许多羟基和氨基，性质比较活泼，通过化学改性，能得到各种具有特殊性质及用途的壳聚糖衍生物。壳聚糖及其衍生物有良好抑菌性、保湿性和成膜性，故作为***防腐剂和保湿剂广泛用于食品等工业 。

壳聚糖类纺织品的加工方法主要有后整理法、纤维改性法以及直接纺纱制造法。不同的方法得到的产品应使用不同的测试方法检测其性能。目前，有关纺织品性的测试方法各国有不同的标准，有Halo法、AATCC 100法、容器振荡法、奎因法等，较常用的是烧瓶法。 烧瓶振荡法是美国道康宁公司为克服AATCC 100试验法的缺陷而开发出的用于评价非溶出性纤维制品的一种方法。该法为增加纤维与***的接触机会，将试样放入盛有大量菌液的三角烧瓶中，通过长时间的激烈振荡后，比较振荡前后***数量的变化，从而定量地表示纤维的性。以烧瓶振荡法为基础，探讨试验条件对壳聚糖纤维性的影响，为壳聚糖纤维性的测定提供一定的参考。

甲壳素的性质

甲壳素是白色或灰白色无定形、半透明固体、分子量因原料不同而有数十万至数百万，不溶于水、稀酸、稀碱、浓碱、一般，可溶于浓的盐酸、***、磷酸和无水甲酸，但同时主链发生降解。

借口属于纤维素相仿，在细胞壁中构成一种称为微纤维学的结构单元。甲壳素微纤维由一束沿分子长轴平行排列的甲壳素分子构成。微纤维束的横切面呈椭圆形，微纤维核心中的甲壳素分子常排列成三维的晶格结构。微纤维核心晶格结构之外的甲壳素分子大致上仍然处于平行排列的构象，但未形成完善的三维晶格，称为亚结晶相结构。