被欧美科学家誉为生命第六要素的生物壳聚糖纤维，原料取自美国阿拉斯加雪蟹，是迄今为止自然界发现的带正电荷的动物纤维。因而具有优良的天然、抗螨、除臭功能。在其分子链上存在大量的羟基和氨基等亲水性基团，故纤维又具有良好的亲肤性和保湿性。由于特殊分子结构，甲壳素纤维，生物元壳聚糖纤维还具有止血、止痒、、促进细胞生长等优异的***特性。

***性

对动物进行全身毒性急性实验、热源实验、原发性 皮肤刺激实验、皮内***实验、眼结膜刺激实验和溶血实验，均证明对机体******，并且能广泛用于全身多个部位。

生物降解性

甲壳素及壳聚糖可被***内的酶如甲壳素酶和溶菌酶等水解成相应的氨基葡萄糖，被***吸收。降解率与其结晶度及脱乙酰化作用成反比。

在兔体内试验观察，甲壳素***缝合线4个月可以完 全吸收。

可修饰性

壳聚糖具有自由氨基，呈阳离子性，因此可用多种化学***进行修饰，甲壳素纤维生产厂家，增强其性能。

在食品工业中的应用

1）剂

2）保鲜剂：壳聚糖膜可阻碍大气中氧的渗入和瓜果呼吸产生的二氧化碳的逸出，但可使乙烯气体逸出，甲壳素纤维厂，从而***好氧微生物的繁殖和延迟瓜果成熟。

3）剂：壳聚糖与肉类的血红蛋白释放出来的金属离子鳌合形成鳌合物，***金属离子的催化活性，从而***氧化作用的形成。

4）果汁的澄清剂

5）添加剂

6）***乳品添加剂

7）食物防腐剂

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