甲壳素和壳聚糖的糖残基在C2上有一个乙酰氨基或氨基，在C3上有一个羟基，它们都是平伏键，这种特殊结构使得它们对具有一定离子半径的一些金属离子在一定的pH条件下具有螯合作用，尤其是壳聚糖。

壳聚糖与金属离子通过离子交换、吸附、螯合三种形式发生结合。

特点:

壳聚糖与金属离子螯合后，本身的结构并未改变，但产物性质变了。

正因为碱金属和碱土金属不会被壳聚糖螯合，因此壳聚糖可在存在这些离子的水溶液中螯合分离过渡金属离子。

***性

对动物进行全身毒性急性实验、热源实验、原发性 皮肤刺激实验、皮内***实验、眼结膜刺激实验和溶血实验，均证明对机体******，并且能广泛用于全身多个部位。

生物降解性

甲壳素及壳聚糖可被***内的酶如甲壳素酶和溶菌酶等水解成相应的氨基葡萄糖，被***吸收。降解率与其结晶度及脱乙酰化作用成反比。

在兔体内试验观察，甲壳素***缝合线4个月可以完 全吸收。

可修饰性

壳聚糖具有自由氨基，呈阳离子性，因此可用多种化学***进行修饰，增强其性能。

壳糖纤维的应用：

一、农业领域

二、化妆行业

三、环保行业

四、***领域

五、食品行业

六、纺织行业

七、***领域

八、其他方面的应用

在农业上的应用

1）促进种子发育：经过壳聚糖处理的植物种子发芽率高，并能促进MRNA 的重新合成。

2）提高力 ：小麦种子经过壳聚糖处理后，可以增强抗土壤***的能力，提高麦秆的抗倒伏能力，可提高产量。还有阻止植物病原菌细胞的发育生长，诱导出宿主植物对病原菌的防护机能。

3）：一次施药后，可达长期发挥的作用。

4）地膜材料：用甲壳素作降解地膜，能在土壤中分解。

5）土壤改良剂