活化能***细胞的淋巴细胞

人机体内有大量的淋巴细胞（如NK细胞、LAK细胞），甲壳素纤维厂，它能分解正常细胞和***细胞。淋巴细胞***细胞的作用，甲壳素纤维报价，在pH=7.4左右为活泼。但在***细胞内及周围，由于***细胞中的糖酵解作用的关键性酶-----二糖激酶、磷酸果糖激酶的活性很高，会产生较多的酸，使得pH值偏向酸性，甲壳素纤维，淋巴细胞功能迟钝，功能下降。因此在***细胞周围的酸性环境下具有杀伤的淋巴细胞受到***。壳聚糖与胆汁结合使***内pH值偏于碱性，创造了淋巴细胞攻击***细胞的环境。

甲壳素和壳聚糖的糖残基在C2上有一个乙酰氨基或氨基，在C3上有一个羟基，它们都是平伏键，这种特殊结构使得它们对具有一定离子半径的一些金属离子在一定的pH条件下具有螯合作用，尤其是壳聚糖。

壳聚糖与金属离子通过离子交换、吸附、螯合三种形式发生结合。

特点:

壳聚糖与金属离子螯合后，本身的结构并未改变，但产物性质变了。

正因为碱金属和碱土金属不会被壳聚糖螯合，因此壳聚糖可在存在这些离子的水溶液中螯合分离过渡金属离子。

O-酰化和N-酰化

壳聚糖可与多种有机酸的衍生物（酸酐、酰卤）反应，导入不同分子量的脂肪族或芳香族酰基。

壳聚糖分子链的糖残基上既有羟基，又有氨基，酰化反应既可在羟基上成酯，也可在氨基上成酰胺。

含氧无机酸酯化

甲壳素和壳聚糖的羟基，尤其是C6-OH，可与一些含氧无机酸（或其酸酐）发生酯化反应，类似于纤维素的反应

在壳聚糖的氨基上也可能发生反应。

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