酒店厨房不锈钢厨具主要优点

酒店厨房不锈钢厨具主要优点：

1、厨房不锈钢台面与不锈钢柜体是连为一体的，加上不锈钢材料结实耐用，不会开裂;

2、厨房不锈钢是一种环保的材质，不锈钢这类材质不是化学材料合成的，也没有天然花岗岩的轻微辐射;

3、厨房不锈钢台面与水盆、挡板也是一体化的，使橱柜给人的整体感十分强烈，整个不锈钢台面上没有任何缝隙;

4、厨房不锈钢橱柜整体包括台面都是不锈钢材质制造而成，防火，耐高温性能也非常好;

5、厨房设备橱柜台面不渗透，吸水率为零，因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净;

6、厨房不锈钢的橱柜台面具有较强的硬度，抗冲击性能好，多只能在台面上砸出凹陷，却不会;

7、厨房不锈钢台面清洗方便，长久使用，恒久弥新;

8、厨房不锈钢台面解决了其他台面会变色的缺点，即时使用的再久，都不会变色;

9、厨房不锈钢台面抗***再生能力一级，作为料理台来说是再合适不过的了。

加工厨房保质足量备存原料和加工成品特别重要

加工厨房设计时，加工厨房要有足够的冷藏设施和相应的加热设备，加工厨房加工的原料，不仅种类多，而且数量大，各烹调厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此，作为备用原料和加工后原料的储存及周转，设计足够的冷藏含一定量的冷冻）设施是必要的。在一些大型餐饮活动之前，大量的加工原料尤其要及时放人冷藏冷冻设施妥善保藏，以保证质量和烹调厨房的随时需要。遇上良辰吉日，或国庆、春节，酒店餐馆各烹调厨房都会比平时繁忙。因此，加工厨房保质足量备存原料和加工成品特别重要。其实，有些原料，经适当降温冷冻，加工也变得更加方便，例如，批切狮子头的肉粒和刨切干丝等。

食堂厨房设备摆放位置——高度要人性化：一般的灶台和操作台的高度是800mm，武清厨房灭火装置安装，这符合***的高度操作习惯，厨房灭火装置安装，当然了，南方和北方的灶台高度是不一样的，西青厨房灭火装置安装，一般西餐厅的灶台会在850mm，因为西餐厅的厨师一般是外国人，红桥厨房灭火装置安装，因为外国人的个子会高点，总之要符合人性化的需求，根据各个地方的差异设有不同的高度。水电和设备合理对接，在设计方案时，水、电点位要标注清楚，在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放。如水池摆放不合理，会影响水电的正常使用。

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