厨房设备在日常使用过程中，我们可能会有一些错误的操作，操作不当对设备会有损坏，甚至可能会对人身安全造成威胁，以下比较常见的错误操作：

一、开水机除垢

1.错误操作：不换水、不除水垢；

2.造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。

3.正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

二、炉灶安全使用

1.错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；

2.造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃（崩锅）“；

3.正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。

三、蒸煮炉除垢

1.错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：

2.造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；

3.正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备。

工程设计必须掌握的手资料

1、用户既定菜式和进餐人数，这是平面布置设计的主要依据，根据此可确定主要设备、数量、型号。

2、用户可供应能源：如锅炉蒸气，柴油，煤气种类，厨房设备维修厂，电源（220V/380V）

3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。

4、用户的基本要求：如管路走向、污水出口、风机***等。

5、侧面了解用户***情况。

厨房设备安装

1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。2. 厨具的安装要求***人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。3. 安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。厨房设备***1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。3. 不要用具有腐蚀性的清洁剂。4. 及时清洁，避免堆积顽垢。

开平区厨房设备维修厂-盛万佳环保(图)由盛万佳（天津）环保科技有限公司提供。盛万佳（天津）环保科技有限公司（www.tianjinswj.com）是天津 天津市 ,环保监测设备的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在盛万佳***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创盛万佳更加美好的未来。