商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各大、学校、工地食堂的大中型厨房设备；它的特点是产品品种多、规格型号、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大许多 、价钱也比较高，主要是针对整体厨房，涉及金属材质部分现已全部采用不锈钢材质；其大概可分成五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

加工厨房设计时，加工厨房要有足够的冷藏设施和相应的加热设备，加工厨房加工的原料，不仅种类多，而且数量大，各烹调厨房要货时间也不一定十分准确和固定。因此，厨房设备清洗厂家，作为备用原料和加工后原料的储存及周转，设计足够的冷藏含一定量的冷冻）设施是必要的。在一些大型餐饮活动之前，大量的加工原料尤其要及时放人冷藏冷冻设施妥善保藏，以保证质量和烹调厨房的随时需要。遇上良辰吉日，或国庆、春节，酒店餐馆各烹调厨房都会比平时繁忙。因此，加工厨房保质足量备存原料和加工成品特别重要。其实，有些原料，经适当降温冷冻，加工也变得更加方便，例如，批切狮子头的肉粒和刨切干丝等。

它涉及到的产品包括灶具炉具系列；工作台，水池等调理设备系列；和面机、切片机等炊事机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟系统；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。这类维修必须由***人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天的正常营业，需要夜间施工。在出现问题的情况下，必须及时找***人员，讲明问题，及施工时间。厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区，其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家，有专门的***服务人员。

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