排水要及时,餐厅厨房的明沟,是餐厅厨房工业废水的关键安全通道。可一些餐厅厨房明沟较浅,厨房设备厂家,或太粗燥,或无高矮起伏,或无有机化接,促使餐厅厨房或水地相接,古冶区厨房设备,或臭味熏人,没办法保证舒爽、清洁。因而,在开展厨房装修设计时,尽量在适合部位应用单槽或两槽蓄水池,确保食品类环境的干净整洁环境卫生。
酒店用品商用厨具如何探索真正的渠道模式
随着市场竞争的加剧和消费者消费理念的日趋理性,众多酒店厨房设备企业从过去单纯的产品、价格、商场布置等“表面”的竞争,已深入到营销理念、整体市场宣传等方面的竞争。
厨房的灯光。餐厅的灯光重文化,厨房设备供应,厨房的灯光重实用。 这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止和追求精细的刀工; 出菜打荷的上方要有充足的灯光,厨房设备价格, 切实减少杂草混入并 流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用可忽视。 辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。
金属容器忌盛酸性饮料
酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触,会发生化学反应,使金属物质溶于饮料之中,一旦喝了这种饮料,就会引起化学性,出现、恶心,腹泻等症状,而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高,因此,金属容器忌盛酸性饮料。
塑料食具忌盛油脂类物品
塑料食具使用的禁忌:忌盛放食物过久,每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品,因为软塑料食具防油能力较差,易为油脂污染。 忌放鲜鱼,由于软塑料食具吸收气味的特性强,放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水,软塑料食具有不耐高温的缺点,忌装用开水或沸水泡烫。
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