真空袋的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真***装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微物物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将受到***而停止繁殖。(注:真***装不能阻止酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)真空除氧除了***微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质,此外,氧化还使***A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
食品塑料包装袋用什么油墨印刷
目前,在食品塑料包装印刷中,应用得***广泛的是ben溶性氯化聚丙烯油墨系列。 这种系列的油墨生产和应用技术都已经十分成熟,主要是用于采用凹版印刷的方式在BOPP(双向拉伸聚丙烯)上进行里印,印刷适应性十分优良,加工性能好,干燥的速度比较快。但这种印刷方式仍存在许多不足。 1、油墨中含有甲ben,印刷出来的产品残留溶剂值较高; 2、氯化聚丙烯的热稳定性较差,容易释放氯并在空气中形成(俗称盐酸),使得油墨呈现较强的酸性,对印刷版辊有腐蚀作用; 3、ben溶性油墨还能够释放出***臭氧层的物质,在生产使用的过程中,还会对生产工人的身体产生危害,同时在成品中也容易残留***物质,从而对包装袋内的食物造成污染; 正因如此,ben溶性氯化聚丙烯油墨已经逐渐被淘汰,在欧洲等发达***地区也陆续出台禁止或控制使用ben溶性氯化聚丙烯油墨的******。 为了规避和解决ben溶性油墨存在种种问题,环保油墨应运而生,并开始被各国广泛使用。 为什么会被命名为环保油墨?那是因为这个系列的油墨在生产、使用过程中并不会对环境造成污染,也不会对使用人员产生身体上的危害,更不会让食品包装袋内的食物收到污染。 现在,国内广泛应用得环保系列油墨一般有三种: 1. 紫外(UV)固化油墨 紫外固化油墨的固化过程是一个光化学反应的过程,即在紫外线能量的作用下,预聚物在极短的时间内固化成膜,紫外线除了造成油墨的表面固化外,更能渗透深入液状的紫外线固化油墨中,并刺激深层墨膜的进一步固化。传统油墨中以油为主要基础的油墨是在氧化作用下凝固的,而以溶剂或水为基础的油墨主要是靠水或溶剂的蒸发而固化,部分油墨能渗入纸张。因此与传统油墨相比较,紫外固化油墨的聚合干燥要更为彻底,没有任何蒸发或溶剂性的污染物,墨膜100%的固化。紫外固化油墨主要用于柔软基材的柔性印刷,它由预聚物、反应稀释剂、颜料、添加剂、光引发剂/合成物组成。其中反应性稀释剂的选择对油墨配方中的迁徙反应有影响;添加剂对油墨的性能(印刷适性、油墨的迁徙性、基材的润湿、摩擦系数、耐磨性、颜料的分散和稳定性)和印刷品的气味进行调整;要求颜料对紫外光吸收的光谱范围尽可能小,理想的颜料应具有分散性好、流平性好、着色力强、在光照射下紫外吸收微小、对于聚合反应无妨害的特点。使用紫外固化油墨印刷时应注意聚合反应的***作用、表面张力与润湿作用、油墨的黏度与湿度的相关性、印刷版的膨胀; 由于油墨对塑料的附着力不好,因此需对承印的塑料做火焰处理或电晕放电处理,以提高塑料表面的附着力利斌包装。 2. 水性油墨 水性油墨,简称为炎黄水墨、柔性版水性墨也称液体油墨,主要由水溶性树脂、有机颜料、溶剂及相关助剂经复合研磨加工而成。 水性油墨是目前国内外绝大部分柔版包装印刷所采用的油墨。
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