鲜切蔬菜又名轻度加工蔬菜，是指对新鲜蔬菜进行整理、清洗、切分、 保鲜、包装等处理，并使蔬菜保持生鲜状态的制品。然而蔬菜含水量高、***脆嫩、营养丰富、易变质，因此鲜切蔬菜需经过处理才能在常温下长期保藏。

现有的鲜切蔬菜的加工过程中，通常使用护色液来浸泡蔬菜，例如水杨酸、山梨酸、苯甲酸等化学防腐剂对蔬菜进行保鲜，并进行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化学合成防腐剂的安全性问题，人们越来越注重天然防腐剂的研究。因此迫切需要研制无公害的鲜切蔬菜保鲜加工技术。

选择餐饮配送公司应该要注意的事项

随着现在私人企业对员工的福利待遇普遍提高，一些企业除了会给予员工五险一金的福利以外，还会有餐饮、公交、通话、酷暑等等方面额外补贴。甚至有一些公司会直接给员工提供工作餐，当然由于更多的企业没有厨房，所以一般都是选择第三方餐饮配送。下面我们就说说选择餐饮配送公司需要注意的事项。

1、要看餐饮配送公司餐饮配送速度。员工能否在休息时间吃到可口的饭菜，这是要素，如果做不到餐饮再好吃也没用。可以根据自己公司的休息时间，要求配送公司提前20分钟将餐饮送到公司。

2、要看餐饮配送公司食品卫生。这是第二要素，如果餐饮不卫生，员工吃了之后肯定会有各种不良反应。这样一来，福利政策反而成了对员工的惩罚。

3、要看餐饮配送公司食品温度。餐饮的温度也是衡量的标准之一，所以需要餐饮配送企业能够及时将盒饭送到同时做好保温措施。

集体配餐方式的好坏，直接影响到员工在企业工作的积极性和对企业的归属感，从而影响的生产及工作效益。企业是集体配餐的其中一大需求者，其模式具有代表性，是采取传统的自购自送还是选择莎家邦食品公司，对蔬菜的质量安全问题又是否完全放心呢？

以下是三种配餐模式：

1、套餐式配送方式：企业根据员工每餐的就餐标准双方商定一个合理的套餐价格和配送标准，由青岛隆福和餐饮管理有限公司的***营养师搭配每周菜谱，根据用餐人数将每日所需的肉类、水产、蔬菜等食材，按时、按量送到企业的地点由客户安排人员验收，每个月根据人数结算一次。2、按当日市价配送：企业将次日所需的蔬菜等副食品原料数量发送给隆福和产品配送中心，隆福和按时按量并根据当日市场价开立价格、每月结算一次。3、定期定价配送：由隆福和定期给企业提供报价，经企业确认无异议后，隆福和会根据企业的预报数量按时按量送到企业地点，企业验收后，双方按事先约定价格的计价、每月结算一次。

芝麻菜味道微苦,带一点点儿辛辣,除了常用来做沙拉,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。欧芹虽然常常只是用来当作装饰,但欧芹的香味以及口感得当作沙拉的主要材料之一。菊苣味道微苦,有和增进食欲的作用。吃之前将根部过热水焯烫下。颜色越深表示它的口感越差。生菜咬下去鲜嫩清脆的感觉是叶片宽大而呈现弯曲弧状的生菜吸引人的,富含***A和C以及植物型纤维,在选择时尽量避免底部变成红色的。