蔬菜干制品是把新鲜蔬菜脱出一定水分，又尽量保持蔬菜原有风味的

蔬菜干制品是把新鲜蔬菜脱出一定水分，天津肉类加工，又尽量保持蔬菜原有风味的一种蔬菜加工品。其主要品种有白菜、甘蓝、香菇、笋干、胡萝卜等。为了能用更新的加工方法和控制技术生产、方便、经济、不必冷藏、货架寿命长、生产的蔬菜干制品，各国科学院相继对干燥设备和相应的技术进行了研究，并取得了较大的进展，目前比较***的干制方法是真空冷冻干燥法。

在整个配餐的过程中，任何一种食物都是可以量化的，食物搭配则是多样化的，肉类加工哪家好，无论如何，我们要求能量供给合适，营养素摄入均衡，营养素来源尽量广泛。在配餐时，有些工具，是必须要用到的。比如excel，处理数据非常强大，你能想到的功能它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是结合季节，地域和体质了。针对面向的群体制定适合的配餐计划，使***摄入足够的能量和各种营养素，同时防止能量和营养素摄入过量，达到平衡膳食的目标。

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