定量配餐 杜绝浪费

首先是主动倡导引导。在餐厅摆放和张贴宣传材料，礼貌倡导客人文明用餐，温馨引导客人“适量点餐，剩餐打包”， 提示客人在自助餐时“少拿勤拿”，针对两三位客人进餐，推出半份菜，让客人愉快接受。其次是精准定量配餐。根据酒店当日预定和入住率情况，合理分配自助餐食材，精准确定单份菜量，通过“少上勤上”，避免食材浪费；同时不使用一次性餐具，提供打包服务，且不过度使用包装物。

再次是严格制度管理。每日由专人对员工餐厅和后厨房的废弃食品进行检查，发现食品废弃情况及时了解，责成部门整改；在员工区张贴厉行节约规定和办法，加大教育和宣传力度，形成节俭风气。

常言道，民以食为天，我们每天都要吃饭，一日三餐，一年四季。在每天的三餐中，常识告诉我们，要做到早饭吃的好、午饭吃得饱、晚饭吃的少，那么对于很多上班族来说，午餐时间很少能够自己做饭，营养搭配的吃好，青餐配送主要的业务范围就是午餐，那么，快餐配送又是如何进行搭配的呢?

快餐配认为这个范围内的摄入量能够满足绝大多数人的***和无机盐需求，副食的选择相对来说要多一些，包括肉、蛋、奶、禽类、豆制品、菌类、海产品类、蔬菜类等等，一般来说每天只要在这些类别中选择几类即可，互相搭配使用就能够满足日常的生理需求。

蔬菜加工不仅可以延长贮藏期

蔬菜加工不仅可以延长贮藏期，有利于保存运输，调剂蔬菜的淡旺季做到周年均衡供应，还可以改进蔬菜风味、增加花色品种、满足人们对蔬菜副食品日益增长的需要。因此，国际上蔬菜加工品的数量和需求不断上升。当今世界上蔬菜加工处理的总趋势是力求保持鲜嫩、营养、方便、可口。其加工方法包括腌制、干制、罐藏、速冻、榨汁等。近几年还产生了蔬菜粉、蔬菜纸、蔬菜脆片等加工方法。