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土豆鸡丁盖饭

首先

***肉切丁，加洋葱碎、胡椒粉、料酒、淀粉、十三香，抓匀待用

第二步

土豆切丁泡水

第三步

辅料切好

第四步

锅里热油下洋葱大蒜煸炒出香

第五步

然后下土豆丁翻炒

第六步

再下辅料翻炒

第七步

把菜都翻炒得变软后再下鸡丁，鸡丁翻炒均匀

第八步

放盐、十三香、老抽、味极鲜翻炒

第九步

然后加清水煮出汤汁OK

鸡肉200g土豆1个、青辣椒3个、子姜30g、咖喱

鸡肉200g、土豆1个、青辣椒3个、子姜30g、咖喱30g、老姜、大蒜、盐 做法 1.提前将原材料准备好（鸡是从老家带来的土鸡，所以特别香） 2.将土豆去皮切成滚刀块，青椒去蒂挖掉籽切成菱形块，子姜、老姜、大蒜切成片待用 3.将鸡肉切块放入沸水中焯水，倒入适量料酒去腥，去除血污和浮沫 4.锅内倒色拉油烧热至6-7成，下姜片、蒜片爆香，随后放入鸡块、子姜片翻炒均匀 5.下入咖喱块至完全融化，加入适量清水煮熟 7.临出锅前将青椒倒入锅中翻炒1-2分钟，撒盐调味即可出锅 小诀窍 厨房小贴士 1.菜菜屋比较喜欢嚼骨头的感觉，所以选用了待骨头的肉，这样吃起来更有感觉，不喜欢的小伙伴可以直接用***脯肉或者鸡腿肉替换 2.烹饪咖喱建议食用味道清淡的油，比如色拉油，橄榄油，不建议食用类似于大豆油味道重的油 3.建议鸡肉焯一下水可以去腥 4.咖喱放进锅里翻炒时容易粘锅，建议勤翻炒以防粘锅

配菜胡的雕刻和焯烫

【配菜胡的雕刻和焯烫】： 1.取半根胡萝卜，用小刀沿着胡萝卜的长度，在表面轻轻划一刀，深度不超过0.5CM。 2.把小刀放在与步划痕平行的对面，再沿着胡萝卜的长度，在表面轻轻划一刀，与次划痕的深度一样。 3.把割下来的小胡萝卜条取出，胡萝卜表面就出现一道凹槽。 4.同样的方法，在胡萝卜每隔1/3间距的划一刀，一共取出三个小条，胡萝卜表面出现三道凹槽，从横截面看就是图中所示。 5.用小刀顺着胡萝卜的直径切成薄片，就是做好的胡。 6.锅里放适量冷水，大火烧开，放入胡和小油菜焯烫熟，控水捞出。 7.碗里盛入米饭，上面摆放煎好的鸡腿肉，码放焯烫好的蔬菜，就是一碗营养丰富，色泽诱人的盖浇饭。