五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许配料有：青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋做法1、肉的处理：五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块，放两颗八角、葱结一个、生姜一小块(拍扁)、料酒少许，中小火煮至筷子能戳通肉块即可（不宜煮太烂，那样口感不好），肉块冻一下，切片尽量切薄一点。2、锅烧热放油烧至七八成热时，放肉片滑散，焙至油渗出，边角有些黄有些卷时盛出。3、放葱花、生姜末煸炒出香味，放两勺豆瓣酱，少许豆豉，煸至红油渗出，放辣椒翻炒，放煸好的肉片，继续翻炒，略调糖和盐，视菜的颜色略加点酱油，几滴醋，放青蒜大火颠翻几下即可倒在饭上。

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土豆泥秋葵的做法

1.先把土豆去皮洗净，切滚刀块上锅蒸熟，压成泥放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

2.锅里烧开水放少许油，盐，放入秋葵焯熟，捞出来过凉水切片备用。

3.找个合适的碗里面摸点熟油（切完片的秋葵有点粘液，怕粘碗），从底部把秋葵依次摆放整齐，再把土豆泥放入碗里压实（喜欢吃肉的土豆泥里也可以放点火腿肠丁），倒扣在碟子里备用。

土豆泥秋葵的做法 步骤1

4.炒菜锅里放入适量水，耗油，生抽，胡椒粉（不用再放盐）烧开，放入适量水淀粉，适量的熟油出锅，把做好的汁，淋在秋葵上即可。（头一次创建菜谱没经验，请厨友们参考）

【配菜胡的雕刻和焯烫】：1.取半根胡萝卜，用小刀沿着胡萝卜的长度，在表面轻轻划一刀，深度不超过0.5CM。2.把小刀放在与步划痕平行的对面，再沿着胡萝卜的长度，在表面轻轻划一刀，与次划痕的深度一样。3.把割下来的小胡萝卜条取出，公司集体配餐，胡萝卜表面就出现一道凹槽。4.同样的方法，在胡萝卜每隔1/3间距的划一刀，一共取出三个小条，胡萝卜表面出现三道凹槽，从横截面看就是图中所示。5.用小刀顺着胡萝卜的直径切成薄片，就是做好的胡。6.锅里放适量冷水，大火烧开，放入胡和小油菜焯烫熟，控水捞出。7.碗里盛入米饭，上面摆放煎好的鸡腿肉，码放焯烫好的蔬菜，就是一碗营养丰富，色泽诱人的盖浇饭。

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