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鱼香肉丝盖饭的做法

1.猪肉，青椒，胡萝卜切丝

2.葱姜蒜切好备用，干红辣椒切丝

3.取一碗，倒入淀粉，用少许水调制

4.再取一碗加入生抽，海鲜酱油，盐，鸡精，白糖，醋，调成料汁

备用鱼香肉丝盖饭的做法 步骤1

4.起锅烧油，倒入切好的葱姜蒜，红辣椒丝

，郫县豆瓣酱，再加入十三香爆香迅速翻炒避免糊锅

5.加入肉丝翻炒均匀，依次放入胡萝卜丝，青椒丝，木耳翻炒几下，加入调好的料汁翻炒

6.炒熟后放入调好的淀粉液（倒入前在碗里搅拌一下避免沉底）

7.勾芡均匀后即可出锅鱼香肉丝盖饭的做法 步骤2

8.米饭盛出放入碗中压实，倒扣在盘子上，浇上鱼香肉丝来吃！

照烧鸡腿饭的做法

大鸡腿，剔骨。带皮的一面用牙签扎眼儿，不带皮的这面用刀划开几下，再用刀背敲开展开，避免下锅后收缩的太厉害。来得及的话用料酒胡椒粉姜提前腌一下。照烧鸡腿饭的做法 步骤1

起锅放一点油，带皮的一面先朝下，煎到金黄焦脆（上图那样），会出很多油，翻面。照烧鸡腿饭的做法 步骤2

调味；提前调个碗汁。日本酱油（寿喜汁）2勺，料酒2勺，老抽半勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺，盐适量，黑白胡椒粉也适量来一点，加一点水搅和开。倒入锅内，再放少许葱姜，慢慢炖煮。中途不断用勺子把汁淋到肉上，慢慢入味。照烧鸡腿饭的做法 步骤3

等汤汁越来越浓稠就可以出锅了，锅内留一点汁，熟了之后切开，摆盘，随便配点素菜，葱丝。把汁淋上，拌饭巨香。

美味的巴沙鱼盖饭的做法

超市买的冷冻巴沙鱼切成段

加入黄酒、淀粉、姜丝和少量食用油腌制10-15分钟

腌制期间把青椒、小辣椒切好，大葱切牛眼粒，再切点姜片

中小火加入油，葱和姜片一起爆香；

加入腌制好的鱼柳小火煎至表面微焦；

加入生抽，青椒、小米辣和少许老抽大火翻炒2分钟；

加入小半碗热水，继续大火收汁即可(不要收干啊)