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小龙虾盖浇饭的做法步骤

1买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净

2锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可

3把小龙虾的头与身体分开

4把小龙虾头部的沙袋取出

5把小龙虾的肉剥出备用

6起油锅爆香姜蒜辣椒

7放入虾头爆炒后加入料酒

8加点生抽

9加点老抽

10加点盐和砂糖炒匀

11加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、茴香、香叶等

12我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟

13用筛子过筛出浓汤备用

14另起油锅放入切小的洋葱丁爆香

15倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠

16加入剥好的小龙虾肉一起煮沸

17取一份米饭摆盘

18可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）

19把小龙虾和汤汁浇在上面即可

凉拌秋葵的做法

将秋葵洗净放开水中焯2分钟左右。（开水中放盐一勺，油一勺，这样秋葵颜色翠绿鲜艳）凉拌秋葵的做法 步骤1

捞出，切掉秋葵蒂，或切成你喜欢的形状装盘中凉拌秋葵的做法 步骤2

蒜切末放小碗，小碗放2勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，一段绿芥膏（或几滴芥末油或不放也可），盐可以不放，如果吃盐重酌量加入。搅拌均匀倒在秋葵上。凉拌秋葵的做法 步骤3

开始享受秋葵的脆嫩、多汁、滑润、独特香味吧

砂锅酿豆腐的做法步骤

1.首先将准备好的香菇干浸泡好后取出切成小碎丁，将洗干净的生姜大葱切成细末放在碗中备用。

2.接着将准备好的猪肉馅放在碗里加入大葱生姜细末和香菇丁、鸡蛋混合相互用筷子搅拌均匀。再放入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉继续沿一个方向拌匀即可。

3.将洗干净的小葱切成葱花、红尖椒洗干净切成小丁一起放在盘子里备用。个人建议红尖椒可以适当多放些可以添加辣味

4.将买来的大块豆腐切成如左图所示大小的方块，用小刀或者是借助勺子将中间挖空将馅料填进去。建议放肉馅时动作要轻以免把豆腐弄碎。

5.在锅中放入油等油热后开小火将豆腐酿肉馅朝下放入锅中炸一会。注意要用小火炸豆腐酿，这样可以使豆腐中的肉馅成型不容易散。

6.将炸好肉馅成型的豆腐酿依次放入砂锅里，打开火给砂锅稍微预热下再关火放在一边备用。

7.在剩余油中加入小葱花和红尖椒片用铲子翻炒几下爆香，等爆发出香味后加入剩余小葱、辣椒酱、老干妈辣椒酱、料酒继续炒匀后。

8.将刚才翻炒均匀的酱汁倒入到砂锅中加入适量清水没过豆腐酿就可以，开中小火盖上锅盖。水开后转为小火炖煮10分钟左右，就可以关火盛盘食用啦。