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酸甜番茄牛肉盖浇饭

牛肉 350克；番茄1个、洋葱 1个、蒜头 2瓣 牛肉腌料：玉米淀粉 2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺 酱汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺 1大勺≈15毫升 做法 准备：牛肉切片，加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀。 1. 中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用。 2. 利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。 3. 加入番茄，翻炒2分钟至变软。 4. 加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。 5.浇到（糙）米饭上，大人小孩都吃得超香的！

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巧克力麻薯包的做法步骤 11麻薯预拌粉加入可可粉玉米油和水，用刀搅拌至无干粉 22加入鸡蛋液，搅拌至完全吸收 33带上手套转至揉面垫揉面，揉至面团表面光滑，加入巧克力豆，速食盖浇饭哪家好，揉匀 44平均分成12粉，揉圆，放在学厨乌比派盘上 55烤箱中下层，速食盖浇饭运输，160度烤40分钟 ，

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牛奶小餐包的做法步骤 1面包主材准备好：做面包用高筋面粉，但加一些低筋面粉做小面包口感更暄软；鸡蛋、牛奶、耐高糖酵母、细砂糖、盐、黄油准备好； 2除黄油外的所有材料入面包桶中； 3将面包桶安放在面包机里，我用的东菱JD08面包机，用“揉面”程序1，先揉10分钟，成团后加入黄油，再重新设一个“揉面”程序，20分钟； 4根据以往的经验，我在17分钟时暂停了机器，揪一块面团，能拉扯出这种透明有弹性的薄膜，戳个洞，洞口边缘圆弧状但有小锯齿，这种状态做小甜面包就可以了，如果想让面筋再强一些，继续完成剩下的3分钟； 5面团收圆放在面包桶里，现在天气比较热，盖上内盖和外盖，自然发酵就可以了；如果冬天温度低，可以用“发酵”程序1小时； 6面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功； 7面团放在揉面垫上，轻拍几下排气，称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟； 8取一个松弛好的面团，速食盖浇饭，拍扁，下边入中间折； 9上边往中间折，速食盖浇饭批发，压住刚才的那个边； 10顺势从上向下一滚，将接口封严，滚一滚，两端搓细，成橄榄形； 11将6个面团依然搓成橄榄形，放在不粘烤盘上，放在发酵箱中二次发酵，温度38，湿度85，20分钟； 12先预热烤箱230度，再将鸡蛋液轻轻刷在面包表面； 13将面团生坯送入预热好的烤箱中下层，我的烤箱是隐藏式下加热管，所以上加热管15分钟，下加热管230度，屏幕显示 19分钟，实际用时15分钟，表面上色后可加盖锡纸； 14出炉后从烤盘上转移到晾架上，晾到温热时可入袋保存； 15吃法百搭：直接咬着吃，或者切片，或者纵剖两半中间夹香肠生菜，或者挤入香甜奶油都可以。

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