要根据使用情况定期对饸饹面机进行维护，打开机壳，清理掉各部位上的原润滑脂，检查轴承位，涂足量钙基润滑脂，齿轮箱内定期更换添加足量工业齿轮油；定期检查个轴承齿轮等部件，发现磨损及时更换，清洗更换之后再将各部件配置完好。

操作者使用前应仔细研究说明书，严格按说明书进行操作，严禁反转，开机前检查各部位有无异常现象，发现问题应及时处理以免造成事故，严防铁器或其它较硬物质混入面粉中，以免造成损坏机件。

全自动面条机对面粉的要求高不高

全自动面条机对面粉的要求是不高的，无论是金龙鱼面粉还是五得利面粉或者其他面粉，对于面条机是一样的。我们公司研发的面条机在产品设计的时候充分考虑到了各种面粉的区别，因此我们的智能面条机可以适用于高筋面粉或者其他各种面粉。

有人或许会问了，智能面条机做出的面条口味统一吗？不会口味差别很大吧？我明确的告诉您，同一种面粉做出的面条口味是一样的，同一种配方下做出的面条口味也是一样的。重庆小面的配方和牛肉拉面的配方是不同的，有的面粉里边加碱，有的面粉里加蓬灰，不同的配方是贴合不同的面条种类来的。2、每次开机前，检查各部位螺钉应紧固，不允许有松动现象，轴承应润滑良好，不允许缺少润滑油脂的情况下运行，料斗应该装到位，连接螺母、螺帽应拧紧，无松动。全自动面条机是模仿手工揉搓的原理来自动生产面条的。

虽然我们的面条机对面粉的要求是不高的，但是不同品牌的面粉确实对面条口味有影响，因此我们建议采用质量好的面粉来做面条，这样做出口味好的面条才更能吸引顾客。

新型面条机的优势有哪些?新型面条机的简介

在面制品生产过程中，和面是道也是直接关系到面制品品质的一道工序。和面的过程首先是让原料面粉吸收水分，便于后道工序中的压延成形;此外和面的过程中还要让原料面粉通过充分吸收水分，使面粉中的面筋形成网络结构。半自动面条机是通过人工把面反复的在压面机压制，让面和水充分均匀混合，然后通过手工操作机器，把面片切成面条。面粉吸透水分的多少对面制品的品质有着决定性的作用。

　　1. 工艺原理：

　　真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒在负压状态下与水搅拌，由于没有空气分子的阻隔，能更加充分、迅速、均匀地吸收水分，从而促进面团的蛋白质网络结构充分转化，大大提高面制品品质。

　　2. 工艺作用：

　　● 较普通和面技术，可使面团增水10-20%.

　　● 面团内游离水减少，压延中不易沾辊;面团颗粒更小，喂料更加均匀、流畅。

　　● 小麦粉微粒吸水均匀充分，面筋网络结构充分形成，可使面团色泽金黄，密实度和强度明显提高，从而使制成的面品可口、滑爽、筋道、不混汤(溶出物减少)。

　　● 真空和面采用二阶段双速搅拌，及高速水粉混合、低速揉面，由于搅拌时间缩短，且无空气阻力，所以不仅减少了动力消耗，具有显著的节能减排效果，而且可使面团温升减少约5℃-10℃，避免了因面团温升过高而使蛋白质变性，损坏面筋网络***。