面条机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机等几类。韩代全自动面条机（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产***、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。

自动面条机给人们带来了很多便利，使用它加工面条也越来越多，想要让它压制出更好的面条，对它的清洁***是不可少的，面条加工完后机器上面会留有面团和面粉，如果没有及时清除掉，干燥后面团就会形成面渣，下次再使用时会给生产带来影响。

半自动面条机是通过人工把面反复的在压面机压制，让面和水充分均匀混合，然后通过手工操作机器，把面片切成面条。这种面条机价格低，普及率高，但是效率稍慢，占用人工时间长，因为机器较大，配合和面机、切面机等可以一次生产大批量的面条。这种半自动面条机在生产挂面的情况下广泛使用，生产鲜面条的情况下使用的并不是很多。购买半自动还是全自动面条机要根据自己的预算、经营场景、经营地域、面向的客户群等选择适合自己的面条机。

自动面条机有商用和家用之分，家用面条机的品牌比较多，但是能生产的面条种类却有限。商用自动面条机产量大，可以生产的面条种类也多，圣迈亿自动面条机可以生产种类型的面条，比如细面，宽面、粗面等等。

自动面条机是根据什么原理来调整面条的种类的呢？面刀！面刀就是塑造面条形状的配件，面刀决定了面条的种类。元厨科技的自动面条机配套的面刀有8种，根据店主的要求选配不同的面刀。比如饸饹面馆用的面刀是出圆柱面条的面刀，刀削面是出菱形面条的面刀制作的，还有宽面型的面刀等等。

一个厂家的自动面条机的面刀通常是通用的，不同的面条机厂家的面刀很少是通用的，这涉及到产品设计的核心原理，一般在产品设计的时候就决定了使用什么形状的面刀了。假如您买了我们公司的自动面条机，以后更换面刀时还是要联系我们购买原型面刀，否则买了其他公司的面刀不通用就白花钱了。