面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。

安装　　1、 机器须安装在平整硬化的地面，按地线标志接地线。

2、 出厂前减速机箱(部分机型)已加足油，磨合期后更换润滑油。

3、 检查各部位紧固件在运输中有无松动。

4、 接电源试反正转，点击启动开关，若机器反转，请置换刀闸线头。

5、 检查各部位油孔是否通畅，用适宜的润滑油加注。

6、 仔细清除面料中的杂物。

注意事项

5、用毕应将机器清理干净，尤其轧辊面丝刀上，残存的干面渣等将使辊面轧出和***丝刀。

　　6、切条丝刀的放入与取出必须在切断电源时操作，严禁用手触摸丝刀等运转件，防止发生伤人事故。

　　7、本机重要零件为轧面辊与丝刀，更换时应用本厂件。测绘加工的品从材料的选用、加工工艺，面条机，关键尺寸精度达不到原设计要求影响产品质量和本机使用寿命。

　　8、本机所运转部位轴承及所有电器原件经严格筛选，用户在更换时，应选用同一型号及质量级别，不可代用。

　　面条机和手工制面比较

面条机制造面条过于整齐划一。无论是机器做出的二细面或面条线，广州面条机，都是整齐划一的，北京面条机，这在视觉感触上就有非常大的落差感，吃着一碗迁就，不吃饿着，反正是手擀面之后的选择。就像你在切面店买回来的饺子皮和馄饨皮，包出来的好吃吗?我想真的是对不起你辛苦调配的馅儿，相似于好皮囊穿了一身枪版。

、添加醒面程序的面条机。有人以为乃至比手擀面好吃，我想也是对的，不是每个人都会做一手的好擀面。如果你欣赏这样的粗细均匀，爱吃这样的毫无瑕疵，就好这一口，我跪拜了。只能说很好，很有品尝，是一个寻求主义者。但，感觉，总是缺少点什么。 　　4、面条机的面条缺少的是人工干预后的气愤，手擀面是手工成品，面条机的面或许很好吃，手擀面或许也会吃口欠安，可是从都是高品质成品成果来看，而手擀面更能引发味蕾和视觉的亲和力!

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