挂面生产线的组成部分：

1、上料。根据客户的需求，定制上料系统，完全符合制作挂面的水面混合，根据比例，一头上水，一头上面。

2、和面。上料后，对水和面进行和面，使面充分与水混合搅拌，经过十五分钟的搅拌使得小麦粉中的蛋白质吸水膨胀，形成具有韧性、弹性粘性、延伸性的湿面筋质，形成湿面筋质网络，达到人工和面的标准。

3、醒面。活好面后，对其进行充分醒面，达到熟化。

4、压面。采用硬度达到HR***9-52的冷硬合金钢材质压辊，直径较大，压延力度强，吧熟化后的“熟粉”经合理的压延比对辊逐步压薄到所需厚度，形成西米的面筋网络***。

大型商用全自动面条机操作

拌面：带有拌粉机构的产品，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。(建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命)。

4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。

挂面杆

面条机具有 自动挂杆功能，通过链条链接齿轮传动，完成自动挂杆工序，此过程无需人员辅助。 操控性能稳定、制作料更高，面条机一人即可完成面条制作加工流程。

撒粉折叠

面条加工完成后，由撒粉折叠系统自动完成面条双撒粉折叠，此过程也不需人工，实现了面条批量化制作，告别传统手工繁琐、依赖人工等痛点

驱动电机

该机配备铜包电机，铜包电机马力足、性能好，有助于长期使用，在投产过程中不会因电机马力而错失批量投产良机，海阔始终为客户提供质量过硬、品质有保障的好产品。

面条压面辊

面条机压面面辊采用实心合金金刚压辊，不锈钢材质坚固耐用，其抗腐蚀，不生锈的特点大大的保证了制作过程中食品的安全卫生