压面机分类特点

压面机是将面粉和水搅在一起代替传统的和面方式，进行和面的一种食品机械设备。它可以制作面点、糕点、面条等食物。

在我们的生活中，可将它大致分为两大类：

一类是在工业中、工厂中进行使用的大中型压面机。

压片是挂面生产必不可少的一步，它主要对挂面的外观、厚度、质量以及烹饪的结果起着至关重要重用，操作起来较为便利。

另一类是家庭小型的压面机。

这种机器是专门为了家庭使用而研制的，它结构较为小巧，即美观又环保，安全性能较高。不要小看它是家庭使用型小机器哦！它的功能也是丰富多样的，可自动进行快慢调节，它可进行压细面、宽面，饺子皮等。家庭中使用也是非常方便的，其次它还可以在小型饭馆中使用，相对人工制作而言，省时又省事。

压面机的维护***：

压面机是一种通过轧辊技术，是把面粉跟水搅拌均匀之后代替传统手工揉面的食品机械。压面机主要是由机架、传动部分、输送折叠部分、翻压部分等部件组成，具有传动平稳、噪音小等特点，操作简单，代替了繁重的手工操作，既省时又省力，卫生又安全。

　　1、每次操作前，从加油点(产品上有标示)加注适量润滑油。

　　2、在使用观察中，轧辊转速减慢(压面速度减慢)，可拆掉左护罩检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。

　　3、设备如果长时间停用，应在轧辊表面涂抹少量食用防止锈油。

　　4、压面机每次使用完后应认真进行清洁***，确保压面机的干净卫生，清理时禁止用锐器刮轧辊表面。

　　5、所有的维护和***工作都必须在切断电源的前提下进行。

压面机的使用方法

1.将压面机靠面案边缘卡牢；

2.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油；

3.轧面：先拆下切面刀，调节压面辊二头的调节器，将两面辊间隙调为2.5-3mm，将插头插ty 220V电源的插座内，按下机器上的开关，把和好的面片放入面斗上，引入压面辊之间，反复辊制4-5次，后调节面辊间隙1.5mm，复压一次；

4.切面：装上切面刀，根据需要调整切面刀上调节器，顺时针将调节器转到位切细面，逆时针转到位切粗面，后将压好的面坯放面斗引入两面辊之间直至切面刀，即可切成粗或细面条。用完后，关掉机器电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。