休闲食品设备的润滑方式

一、手工定时润滑

手工定时润滑指的就是对方便面机设备进行定时定期的检查和润滑，这种润滑所用装置结构简单，但供油不可靠，一般用于轻载、低速和不重要部位。常用润滑装置“油杯”主要用于油润滑和脂润滑。

二、连续润滑

一般情况下使用油绳、针阀式注油油杯、油浴、溅油等方式，这种润滑方式相对于手工润滑来说较为复杂，但是供油很可靠。食品膨化机在使用一段时间之后要对其进行检查看下其部件是否有问题。油绳润主要用于载荷、速度不大的场合。针阀式注油油杯类主要用于要求供油量一定、连续供油的场合，油浴、溅油润滑主要用于闭式传动中，齿轮转动时使润滑油飞溅到其他零件上进行。

简述食品膨化机

食品膨化机不仅可以改变原料的外形、状态,而且改变了原料中的分子结构和性质,并形成了某些食品膨化机新的物质.当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软,当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈,巨大的膨胀压力不仅***了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构,将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了.

食品机械设备保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品的利用价值和经济价值，通过食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。

食品机械设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应，并符合产品的加工要求；在实际工作中，只有具备***知识的食品膨化机械维修人员才能很好地解决设备故障的问题，使企业积极培训维修人员熟悉***知识。严格控制加工过程中造成原料、产品损伤和品质降低；对产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对产品的污染，以保证产品符合食品卫生要求；要避免食品加工过程中排放物（渣、糟、浆、液、气等）对环境的污染，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求；对含有多种营养成分或成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或成分的损失；要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。