消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，***泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧丙希甘油醚和聚氧丙希聚氧乙烯甘油醚等几种。

消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多***泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的***泡沫。