开店一定要有自己的拳头产品、主打产品，一方面有招牌产品才有特

开店一定要有自己的拳头产品、主打产品，一方面有招牌产品才有特色，消费者才容易记住，另一方面招牌产品销量大，可以节省人力，出餐效率，包括采购成本，提高利润率。如果一个店没有主打产品，一般这个店很难盈利。建议在取店名时，牛肉面，把招牌产品融入其中，比如“牛家人大碗牛肉面”，顾客一看就知道这家面馆特色是牛肉，可以引导性消费，特别是对于新顾客选择迷茫时很有用。

懂经营不一定懂管理，懂管理不一定懂加盟。有些连锁加盟的餐饮企业在管理上还处于摸索阶段，根本没有形成完善有效的管理体制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商独自承担。目前多数开展加盟经营的企业，既没有自己的培训基地，也没有自己的人才库，不论是管理人员、服务人员还是厨房技术人员，都是临时招来后，短短地培训几天便匆忙外派。当加盟店遇到强有力的竞争时，主店往往也无法拿出确实可行的应对策略，有的甚至要求加盟店自行解决，这也是目前餐饮加盟常见的问题。

开面馆需要选择适合当地口味而又有鲜明特色的面食。面食的味道是重中之重，看似简单的一碗面，其实里面的讲究也是要求精益求精的。令人耳目一新的店面形象。人们在判断一个陌生人时常以外貌做标准，牛家人大碗牛肉面怎么样，而选择不熟悉的面馆时更是如此。店面设计不是花费的越多钱就越好，加盟大碗牛肉面哪家好，主要在于特有、别致，牛家人大碗牛肉面配方，能吸引人，这就考验品牌的整体形象输出是否顺应潮流，能够俘获当下消费群体的喜爱。

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