创业者与中意的加盟商签订初步协议后，加盟商一般都会提供一系列的开业前训练课程。这个培训课程往往针对创业可能遭遇的问题，传授解决的方法，此外，可能还会传授一些与加盟项目相关的行业知识，所以创业者应该认真对待。选择一个好的营业地点，创业就成功了一半。店面的含金量不在于租金的高低，而是看能够创造出多少的营业额。要寻找价廉物美的店面，实地考察是比较有效的手段。所以，四处奔波，杭州牛家人大碗牛肉面，跑来跑去，是创业者选址所必做的“功课”。

香辣牛肉面做法：1、先准备好材料；2. 将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。3. 将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，牛港记大碗牛肉面好不好，合好盖选择牛肉键。4. 高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。5. 炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。6. 将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。7. 煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。8. 装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

牛肉面的做法：牛肉先泡在清水中浸泡2，3个小时，去掉，中途换三，四次。然后放锅中煮，撇去浮沬后，再煮十分钟捞出，放凉切块。煮过牛肉的汤沉淀，烧牛肉时用。笋干用温水提前一两天浸泡（快些的话可煮下笋干），泡好的笋漂洗干净，后切块备用。

炒锅烧热，牛肉面，倒入30g油烧热，放入姜，香辛料小火炒香，放入牛肉块翻炒3分钟，牛港记大碗面，倒入料酒翻炒2分钟，放入红油豆瓣酱炒香，炒出红油加入笋块一起翻炒，后加老抽，冰糖一起翻炒。煮面条用到的食材及配料:水面，小白菜，葱花及香菜末。辣椒油，生抽，藤椒油，鸡精。

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