牛肉面的做法,笋干用温水提前一两天浸泡,快些的话可煮下笋干

牛肉面的做法：牛肉先泡在清水中浸泡2，3个小时，去掉，中途换三，四次。然后放锅中煮，撇去浮沬后，再煮十分钟捞出，放凉切块。煮过牛肉的汤沉淀，烧牛肉时用。笋干用温水提前一两天浸泡（快些的话可煮下笋干），泡好的笋漂洗干净，后切块备用。

炒锅烧热，倒入30g油烧热，放入姜，香辛料小火炒香，放入牛肉块翻炒3分钟，倒入料酒翻炒2分钟，放入红油豆瓣酱炒香，炒出红油加入笋块一起翻炒，后加老抽，冰糖一起翻炒。煮面条用到的食材及配料:水面，小白菜，葱花及香菜末。辣椒油，生抽，藤椒油，鸡精。

牛肉面店连锁加盟注意事项，一是选好城市。比如在一线城市二线城市还是三线城市？二是选好地段，学校周边，办公楼周边，还是居民小区周边？三是明确客户，工作族，学生还是家庭主妇。四是防范风险，一旦亏损经营，能否承担的起，是否会对你的生活造成影响。

牛肉面店连锁加盟需要注意事项：一是成本，你拥有多少流动资金，毕竟是一个***，还是有风险的。二是利润率，***都是要求回报的，而且我估计很多也都是用来谋生的，所以这个要弄清楚。三是地段，一定要提前分析潜在顾客人群，把店开在适合的位置。

红烧牛肉面的做法：1. 牛腩洗净切块；2. 焯水之后洗净血沫备用；3. 香料和调味料都放入高压锅内；4. 加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料；5. 电高压锅上汽后压40分钟后放气；6. 滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底；7. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓；8. 另烧一锅水煮面，煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中，加少许酱油调味上色。再码上第七步做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可；