所谓的麻辣拌其实发源于东北,根源还是麻辣烫,只不过要在麻辣烫之后沥干水分,拌上盐,醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等调味品而成的。
制作好的麻辣拌酸甜可口,比较重要的是特别开胃。盐一定不要放很多,因为麻辣拌很多人喜欢单纯吃,如果盐放多了,可以多放一些芝麻酱就可以了!吃麻辣拌的话,一定要配上两张烤饼,一定会给你不一样的味觉体验。
旺鑫餐饮为您详细介绍麻辣拌相关内容:所谓的麻辣拌其实发源于东北,根源还是麻辣烫,只不过要在麻辣烫之后沥干水分,拌上盐,醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等调味品而成的。
麻辣烫毕竟西南地区流传过来的,它应该更适合那边人的口味,地方不一样,口味应该是有差别的,如果说能把这麻辣烫改得更加适应东北人饮食特性的话,咱们是不是能卖得更好呢?东北人的饮食特征是怎样呢,惯吃多油多盐和刺激程度高的食物。但是多放油和盐也有点儿亏,因为麻辣烫有汤,有稀释作用,所以为了让这个麻辣烫的口味更重一些,干脆不加汤了,原料煮熟了直接拌!可是没有汤之后,它就不烫了呀,又怎么能叫麻辣烫呢?所以就改名吧,叫“麻辣拌”。
麻辣拌起源于二十世纪九十年代中期,发源地是辽宁抚顺。跟麻辣烫不同,麻辣拌直接将调料同煮熟的食材拌在一起,口味厚重,鲜香过瘾,近年来逐渐推广至***各地。在家自制麻辣拌,比较关键的就是调料配方了,家里有什么食材都可以尝试着往里面放,自由度很高。
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