旺鑫餐饮为您详细介绍麻辣拌相关内容:所谓的麻辣拌其实发源于东北,根源还是麻辣烫,只不过要在麻辣烫之后沥干水分,拌上盐,醋,糖,花生碎,辣椒,孜然,麻油等调味品而成的。
待在家里总是馋各种街边小吃,所以很多朋友都在家里制作这些街边美食,别说,这味道还真不错,满满的芝麻酱香与麻辣鲜香的混合口感,让人吃起来实在是过瘾,喜欢吃麻辣拌的朋友们,趁着宅家还嘴馋,赶紧试试自制麻辣拌!
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麻辣拌中的花生碎配料:花生不要打的太碎,这样吃起来没有口感。如果当地没有熟芝麻面卖,魔饭小姐麻辣拌,可以买芝麻回来自己加工,加工方法和加工花生碎的方法一样。第1步先炒芝麻,和炒花生步骤一样,第二步就是把芝麻打碎,同样和答花生碎步骤是一样的,熟芝麻粒就是炒熟的芝麻,然后把芝麻面、芝麻粒和花生碎放到一起搅拌均匀即可。
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辣椒油准备材料:9斤豆油、5斤辣椒面、桂皮2片(两片加一起巴掌大小就行)、大料半把(中把)、紫色圆葱半个(中等大小)。制作流程:把豆油放入锅中烧到8分热后,放入大料、圆葱和桂皮,然后关火。倒入辣椒面。摊平锅中的辣椒等作料后。等待辣椒油变凉即可。辣椒油里面的洋葱等调料不用捞出来,加入味溢匙点滴飘香(某宝有售)搅拌均匀即可。
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