所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。

调制麻辣拌，这一步是制作麻辣拌的收尾阶段，芝麻酱用煮菜的汤底稍微泄一下，然后倒进蔬菜里；食用盐以及鸡精适量即可；白糖和陈醋以及麻椒根据自己口味放置就可以，因为这些都是调味料。注意：醋一定要选择陈醋，如果是白醋的情况下味道就不对了。

旺鑫餐饮为您详细介绍麻辣拌相关内容：所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。

红油制作过程：1、把20斤色拉油倒入油锅中，熬油的锅用圆通形的底是平的那种，别用大勺熬，然后开火烧油。把姜切成片状，紫色洋葱切成橘子半状。2、大葱切成5厘米左右的段，然后在中间在横切开，这样方便油炸出味道。大料一大把（多点少点都没事），大料买好的，好的大料味道特别浓的。

麻辣拌店怎样装修，装修风格上要与产品一致，切不可复杂化。室内设计不能过于冗杂，走清爽路线，简洁明了，比较符合现代人的审美。店铺内要合理规划电源插座，监控路线，消防警报等安全设施。加盟店不仅因为产品好而吸引消费者，还依靠着店铺的整体装修风格，也影响了消费者的来访数量。