旺鑫餐饮为您详细介绍麻辣拌相关内容：所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。

辣椒油准备材料：9斤豆油、5斤辣椒面、桂皮2片（两片加一起巴掌大小就行）、大料半把（中把）、紫色圆葱半个（中等大小）。制作流程：把豆油放入锅中烧到8分热后，放入大料、圆葱和桂皮，然后关火。倒入辣椒面。摊平锅中的辣椒等作料后。等待辣椒油变凉即可。辣椒油里面的洋葱等调料不用捞出来，加入味溢匙点滴飘香（某宝有售）搅拌均匀即可。

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麻辣拌，魔饭小姐，起源于上世纪九十年代中期的辽宁抚顺。那时国有企业体质改革，***鼓励人们自主创业，正巧这时四川麻辣烫进入抚顺，口味很被大众认可，人们便争相卖起了麻辣烫，其中一对夫妻杀出重围，魔饭小姐麻辣拌，对麻辣烫的口味加以改变，他们将麻辣烫的汤减少，为避免味道被稀释，后来干脆汤都不放，直接用调料拌菜，麻辣拌就这样诞生了。

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麻辣拌不仅酸甜符合东北人的口味，口感和食用程度也符合东北人的饮食习惯，尤其是沈阳周边，麻辣拌的店铺随处可见，抚顺的麻辣拌更是有名。在市场如此良好的前景下，越来越多的创业者也寻思开一家属于自己的麻辣拌店铺。

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