所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。

其实不只是麻辣拌，任何餐饮都要依靠人量来支撑运营，所以选址肯定是一大要事！不仅要选择人量大的环境，还要看周边人群的饮食偏好是否符合麻辣拌的口味。对于餐饮来说能否留住客人，基本还得是口味过硬，所以，没有厨艺经验的人还是找一家靠谱的加盟公司比较稳妥，要多对比多考察。

旺鑫餐饮为您详细介绍麻辣拌相关内容：所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。

麻辣拌需要的食材有：土豆、麻酱、宽粉、生菜、鱼丸、金针菇、豆腐泡、海带、肉蓉面、耗油、海鲜汁、食用盐、酱油、白糖、蒜末、孜然。这个都是可以根据自己的喜好进行选择的，其中土豆削皮，切成鳞状的土豆块，这样更能入味；将准备好的食材在水里煮熟，切记不要煮太长时间；

当然清水煮算不上是什么诀窍，但是现在的门店为了追求口味，都尽可能的在任何一个步骤加入提味食材，反而让食材失去了本身的味道。清水煮对食材的要求很高，只有新鲜的食材才能用清水煮出好味道，所以用清水在一定程度上对食材的新鲜程度也是有限制的。