所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。

制作好的麻辣拌酸甜可口，比较重要的是特别开胃。盐一定不要放很多，因为麻辣拌很多人喜欢单纯吃，如果盐放多了，可以多放一些芝麻酱就可以了！吃麻辣拌的话，一定要配上两张烤饼，一定会给你不一样的味觉体验。

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麻辣拌我觉得就是麻辣烫的干拌版，和麻辣烫的味道差不多，不过不用像麻辣烫那样需要准备一锅麻辣汤汁，魔饭小姐，比麻辣烫简单一些，因为是把所有的调料直接拌入各种主料中，这样味道更浓郁，而且可以根据自己的口味调节麻辣咸等，我觉得麻辣拌比麻辣烫更适合家庭制作。

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麻辣拌的麻辣口味：核心的就是麻辣油的制作，花椒和麻椒，辣椒剁碎，制作麻辣油。再加入耗油，生抽，盐，鸡精，魔饭小姐麻辣烫，味精，胡椒粉，醋，香油，算有，白糖，小米辣，香菜小葱末等调味料；酸甜口味：盐，芝麻油，味精，白醋，红醋，酱油，生抽，鸡精，芝麻，蒜蓉酱，白糖等。

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