所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，麻辣拌是麻辣烫的衍生品，但不是没有汤的麻辣烫，麻辣拌有自己的精髓。

麻辣拌四大金刚方便面、炸肠、宏宝莱、烤饼，是麻辣拌的四大金刚。一口丸子一口饼，或者像西安泡馍那种吃法，把饼撕碎了泡在汤里，那才是地道潇洒的吃法。炸肠是把拌在麻辣拌里的淀粉肠油炸，撒上辣椒面和特定酱而成的，干吃或者泡在麻辣拌汤里都行。

所谓的麻辣拌其实发源于东北，魔饭小姐，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，天津魔饭小姐加盟，辣椒，天津魔饭小姐，孜然，麻油等调味品而成的。

对于食材等方面，麻辣拌主要是以丸子、火腿、鸭血、熟肉制品、蔬菜、菌类等位主要食材，想吃什么放什么，这一点其实和麻辣烫和涮火锅比较相似。但是食材下锅的火候、煮至食材的汤底还是比较考究的。究竟好不好吃，就在这上面了！

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调制麻辣拌，这一步是制作麻辣拌的收尾阶段，芝麻酱用煮菜的汤底稍微泄一下，然后倒进蔬菜里；食用盐以及鸡精适量即可；白糖和陈醋以及麻椒根据自己口味放置就可以，因为这些都是调味料。注意：醋一定要选择陈醋，如果是白醋的情况下味道就不对了。

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